Norma 251 De Alimentos Pdf Download

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....Se....prohbe....el....uso....de....desperdicios....de....alimentos....para....consumo....humanoAl...inicio...de...la...jornada,...la...ropa...debe...estar...limpiaRetiro..de..producto6.8..Higiene..del..personal6.9..Informacin..sobre..el..productoFull..transcriptMore..presentations..by..jose..rodolfo..mendoza..sanches..Untitled..PreziUntitled..PreziUntitled..PreziPopular..presentationsSee..more..popular..or..the..latest..prezis..Todo...personal...debe...ser...capacitado...en...buenas...prcticas...de...higiene...al...menos...una...vez...al...aoLos..productos..deben..ser..transportados..en..condiciones..que..eviten..su..contaminacin

En...lo...posible,...mantener...las...MP...en...envases...cerrados2000Establecimientos...de...servicio...de...alimentos...y...bebidasDisposiciones..generalesPROGRAMA....UNIVERSITARIO....DE....ALIMENTOS,....UNAM....Coordinacin:....DraDisposiciones...generalese)...Los...alimentos...frescos...se...deben...lavar...individualmentea)...Enjuagarse...las...manos...con...agua,...aplicar...jabn...o...detergente5.5.2...se...temperatura...deben...Los...equipos...mxima...mantener...de...de...Sistema...refrigeracin...(APPCC)...HACCP...7C

5....Inocuo........Material....sanitario........Superficie....limpia........Prcticas....de....higiene........Limpieza....16/11/2012....Elabor:....MAES....13....14transportarse...de...forma...que...se...mantengan...las...temperaturas...especficas...o...recomendadas...por...el...fabricante...o...productor...(5.13.3)b)..La..descongelacin..de..los..alimentos..se..debe..efectuar..por..refrigeracin,..por..coccin..o..bien..por..exposicin..a..microondasTambin...se...denomina...agua...potableVigenciaNDICE1234....Objetivo....y....campo....de....aplicacinEstablece....los....requisitos....mnimos....de....buenas....prcticas....de....higiene....para....el....proceso....de....alimentos,....bebidas....o....suplementos....alimenticios....y....sus....materias....primas....evitando....su....contaminacin....en....el....proceso.Obligatoria....para....las....personas....dedicadas....al....proceso....de....alimentos,....bebidas....o....suplementos....alimenticios,....destinados....a....los....consumidores....en....territorio....nacional.ReferenciasModificacin....a....la....NOM-127-SSA1-1994,....Salud....ambientalLos....baos....deben....estar....limpios....y....desinfectados....y....no....deben....utilizarse....como....bodega....o....para....fines....distintos....para....los....que....estn....destinados....(5.9.7)ninguna....muestra....de....100....ml....Ausentes....en....el....95%....de....las....muestras....tomadas....en....un....mismo....sitio....de....la....red....durante....12....meses....del....mismo....aoPublic....&....reusable....Create....your....own....Make....a....copy....Share....Embed....Liked....Like....Present....Remotely....Send....the....link....below....via....email....or....IMCopy....Present....to....your....audienceStart....remote....presentationInvited....audience....members....will....follow....you....as....you....navigate....and....presentPeople....invited....to....a....presentation....do....not....need....a....Prezi....accountThis....link....expires....10....minutes....after....you....close....the....presentationA....maximum....of....30....users....can....follow....your....presentationLearn....more....about....this....feature....in....our....knowledge....base....article....Do....you....really....want....to....delete....this....prezi?....Neither....you,....nor....the....coeditors....you....shared....it....with....will....be....able....to....recover....it....again5.2.4...En...los...equipos...de...refrigeracin...y...congelacin...se...debe...evitar...la...acumulacin...de...agua

5.6.4....Separar....y....eliminar....del....lugar....las....materias....primas....que....evidentemente....no....sean....aptas,....a....fin....de....evitar....mal....uso,....contaminacin....y....adulteracionesDisposiciones....generalesEn..caso..de..contar..con..mquina..lavaloza,..sta..debe..funcionar..de..acuerdo..a..las..recomendaciones..del..fabricanteii5.10..Control..de..plagasAplicndose...conjuntamente...con...normas...y...reglamentos...especficos...de...prcticas...de...higiene...y...directrices...sobre...criterios...microbiolgicos...en...toda...la...cadena...alimentaria,...y...sumndose...el...enfoque...preventivo...del...sistema...de...HACCP...debiera...bastar...para...asegurar...el...derecho...fundamental...a...la...alimentacin...de...la...poblacin...mundial5.6.7....No....aceptar....las....materias....primas....enlistadas....en....la....tabla....no.1....cuando....al....corroborar....sus....caractersticas....alguna....de....stas....corresponda....a....la....de....rechazo ae94280627
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